[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-posts":3},[4,15,21,29,37,44],{"id":5,"slug":6,"title":7,"excerpt":8,"cover_image_url":9,"category":10,"metier":11,"author_name":12,"author_avatar_url":11,"published_at":13,"reading_time_minutes":14},"4e277e0f-f9d8-417e-8fac-9dd5db07d306","pate-pistache-pure-prix-professionnel","Pâte de pistache professionnelle : pourquoi la « pure 100 % » est moins chère que vous ne croyez","Pâte de pistache pure 100 % Sicile vs aromatisée coupée : le vrai calcul du coût au litre de glace et au kg de crème pâtissière, dosage et couleur.","\u002Fblog\u002Fpate-pistache-pure-prix-professionnel\u002Fcover.webp","educational",null,"Nicolas Fratini","2026-07-20T16:51:21.114+00:00",6,{"id":16,"slug":17,"title":18,"excerpt":19,"cover_image_url":20,"category":10,"metier":11,"author_name":12,"author_avatar_url":11,"published_at":13,"reading_time_minutes":14},"29b13c12-ef58-4a6c-9467-826e3c8be61c","praline-noisette-artisanal-fournisseur-guide","Praliné noisette professionnel : comment choisir son fournisseur (et à quel prix)","Praliné noisette pro : les 4 critères qui comptent (taux de fruits, origine IGP, granulométrie, prix réel) et le calcul du coût à la recette.","\u002Fblog\u002Fpraline-noisette-artisanal-fournisseur-guide\u002Fcover.webp",{"id":22,"slug":23,"title":24,"excerpt":25,"cover_image_url":26,"category":10,"metier":11,"author_name":12,"author_avatar_url":11,"published_at":27,"reading_time_minutes":28},"aecbe477-66ee-40ab-9e93-355dcfed4d31","noisette-igp-piemont-vs-standard-glace-patisserie","Noisette IGP du Piémont ou noisette standard : ce qui change vraiment en glace et pâtisserie","Noisette IGP Tonda Gentile du Piémont ou noisette standard : différences de goût, de rendement et de tenue en glace et pâtisserie. Le comparatif pour pros.","\u002Fblog\u002Fnoisette-igp-piemont-vs-standard-glace-patisserie\u002Fcover.webp","2026-07-20T13:53:39.378+00:00",5,{"id":30,"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"cover_image_url":34,"category":10,"metier":35,"author_name":12,"author_avatar_url":11,"published_at":36,"reading_time_minutes":28},"e8d7e6c2-5353-49f6-8777-fbd84bfa4f30","choisir-pate-pistache-sicile-gelato-premium","Choisir sa pâte de pistache de Sicile pour un gelato premium","Pâte de pistache pour gelato : origine Sicile, pureté, couleur, dosage. Le guide pour glaciers qui veulent un parfum pistache franc et rentable.","\u002Fblog\u002Fchoisir-pate-pistache-sicile-gelato-premium\u002Fcover.webp","glacier","2026-07-20T13:53:39.377+00:00",{"id":38,"slug":39,"title":40,"excerpt":41,"cover_image_url":42,"category":43,"metier":11,"author_name":12,"author_avatar_url":11,"published_at":36,"reading_time_minutes":28},"83f29dd7-c91a-407a-86ed-2cc45ae7be6e","direct-producteur-vs-distributeur-marges-ingredients","Direct producteur ou distributeur : l'impact réel sur vos marges d'ingrédients","Acheter en direct producteur ou via un distributeur : d'où viennent les marges intermédiaires sur vos pâtes de noisettes et pistaches, et comment les récupérer.","\u002Fblog\u002Fdirect-producteur-vs-distributeur-marges-ingredients\u002Fcover.webp","business",{"id":45,"slug":46,"title":47,"excerpt":48,"cover_image_url":11,"category":49,"metier":11,"author_name":12,"author_avatar_url":11,"published_at":50,"reading_time_minutes":14},"da54f477-ac6c-472c-a26b-000ae042526d","direct-producteur-vs-distributeur","Direct producteur vs distributeur : pourquoi le sourcing IGP change tout","Noisettes Piémont IGP Tonda Gentile en direct atelier Cortemilia : traçabilité, fraîcheur, prix transparent. Le comparatif filière courte vs grossiste.","commercial","2026-07-20T13:53:39.376+00:00"]