Procedimiento
- 1
Faire fondre le chocolat a 45 C, incorporer l'huile de noisette.
- 2
Ajouter la gianduia, melanger au bras plongeur jusqu'a homogeneisation.
- 3
Ajouter sucre + sel, mixer encore 2 min.
- 4
Optionnel : incorporer la granella pour une texture crunchy.
- 5
Verser en pots a 35 C. Stockage ambiant : 6 mois.